餐饮品牌开不开放加盟连锁,商家说了不算

发布时间:2021-09-09 09:05 阅读次数:
本文摘要:更多餐饮品牌资讯,连续更新前言:2020餐饮连锁加盟大会的顺利落幕,使得许多人对于餐饮的谋划模式又有了新的明白,近年来,“连锁”和“加盟”的谋划方式,被餐饮行业众多的大佬级别人物所肯定,究其原因,还是这种模式,既有利于海内餐饮市场的有序生长,又利便品牌方举行扩张,形制品牌的协同效应。利便加盟方举行快速的复制,降低谋划成本风险,从以上的几点来看,加盟连锁可谓是三赢。

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更多餐饮品牌资讯,连续更新前言:2020餐饮连锁加盟大会的顺利落幕,使得许多人对于餐饮的谋划模式又有了新的明白,近年来,“连锁”和“加盟”的谋划方式,被餐饮行业众多的大佬级别人物所肯定,究其原因,还是这种模式,既有利于海内餐饮市场的有序生长,又利便品牌方举行扩张,形制品牌的协同效应。利便加盟方举行快速的复制,降低谋划成本风险,从以上的几点来看,加盟连锁可谓是三赢。停止今年11月,餐饮行业一级市场投融资事件共25起,其中其中数字新资本提倡7起,占比高达28%,这就给市场提供了一个重要信号,连锁加盟的品牌势头未来会成为消费市场主流,占据餐饮市场上更多的消费份额。餐饮加盟连锁品牌,已成为餐饮市场主流趋势说到连锁加盟,就不得不提一下品类的问题,最近深度调研了许多相对正规的加盟连锁企业,这里的相对正规,是因为他们属于那种有盈利正常、甚至有着丰盛盈利的直营门店,同时有着为加盟商提供相应服务的加盟品牌方,而非那种纯粹为了割韭菜而建立的快招公司。

在这里,我们也发现了许多加盟连锁所面临的问题:有些品牌方明显是躺在一片蓝海却硬生生地染成了红海。加盟连锁企业往往都是结构全国,思量到全国的生长,所以在选择品类上,都市比直营企业有更多深度的思考,就品类而言,会选口胃广泛,认知更清晰的大品类。

这些品牌即我们所说的“超级品类”,好比暖锅,小吃等等,而这每一个超级品类其实都是一座大金矿,有的甚至是金山。由于已往加盟连锁企业谋划比力大略,比力简朴,许多时候都市忽视一些重要点,往往仅仅就是赚到了加盟费,或者是少量的供应链的用度,却没有掌握住占据品类的时机。

极大地低估了占据一个品类,对于某一个品牌来讲庞大的久远价值。提到加盟连锁品牌,尤其是针对茶饮、小吃、快餐品类,这些比力小型门店的加盟连锁企业。

门店的面积由于比力小,存在感较差,事实上并没有很好的获客能力。加盟的获客能力的优劣,取决于品牌方的产物,谋划模式等等因素,加盟连锁的本质是复制性,这个复制性指的主要是复制单店的投资回报率。单店的投资回报率主要就泉源于单个门店的盈利模型。风靡大江南北的加盟连锁品牌,之所以都能开到数千家门店,而且保有很强的存活率,品牌有很强的扩张动力。

其中有一个不行忽略的重要因素,就是这些店们的单店的盈利模型很是好。UN Design餐饮加盟连锁大热,什么需要值得特别注意加盟连锁虽然现在大热,却又许多值得需要的地方,加盟连锁的特点就是疏散的门店,这也导致每一家门店的用户量虽然是有限的,可是一旦形陋习模后,也是一个惊人的数据。用户数据在单个门店是很难被掘客分析加工使用的。

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而这些用户数据就是资产,要知道,互联网企业什么都没有,他们唯一拥有的就是用户数据。而我们发现,许多餐饮企业尤其是加盟连锁企业,明显拥有海量的数据却白白的浪费。这就是为什么说加盟连锁企业能够赚到钱,但品牌的效应却不值钱的主要原因。

绝大多数的加盟连锁企业,加牛耳和加盟商之间是对立的关系。往往相互同床异梦,同室操戈。

首先这是跟现在的加盟连锁企业的收费方式和盈利方式有关系。说白了就是当下的绝大多数品牌的商业模式出了问题。加盟商总是以为加牛耳用种种各样的方式在套路他的款项。

加牛耳又以为加盟商总是在偷工减料,损害他的品牌利益。无论是从加盟商的收费方式,还是加牛耳对加盟商的所谓管控,一开始就形成了他们两个的对立关系。事实上这些绝大多数的加牛耳他们只有门店数量,很少有品牌形象,更没有品牌的势能。

所谓品牌势能有三个权衡指标: 1. 单个门店是否能够依靠门店的招牌即能获客2. 渠道是否会优先思量引入你这个门店品牌?3. 加盟店是否会畏惧丢失掉加盟资格,从而对加牛耳言听计从。UN DesignUN看法在企业今天追求资本化的当下,绝大多数的加盟连锁餐饮企业赚钱却不值钱。

加盟连锁是在互联网模式没有泛起之前最顶级的商业模式。外洋的餐饮规模化企业,许多都是加盟连锁企业,肯德基、麦当劳、星巴克、赛百味,这些国人耳熟能详的巨头们在外洋,都是以加盟连锁的方式运营的。他们在资本市场上往往也有很高的市值。

由于海内的加盟连锁企业还停留在低级起步阶段,或者说还停留在野蛮生长的阶段。海内的餐饮市场一直处在增量的市场,所以大家做加盟连锁也很容易活下去,因此粗放谋划也就是成为了一种一定,因为人们都喜欢赚快钱。而到今天由于信息透明,整个餐饮市场也进入到了存量时代。尤其是商超的渠道完成,让直营连锁和规范化的加盟连锁企业能够势如破竹,到达三到六线都会。

也就是说从大的趋势上来看,正规军必将消灭杂牌军。在未来的餐饮市场,加盟连锁势必成为新的主力军。UN Design。


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